混合物の分離（抽出）

有機化合物の混合物は、次の表の溶解性および酸・塩基の強弱を利用して分離できる。一般に、水に溶けにくい有機化合物でも塩になると水に溶けやすくなる。

液体	溶解する有機化合物
ジエチルエーテル	ほとんどすべての化合物
塩酸	アミン
NaOH水溶液	カルボン酸、スルホン酸、フェノール
NaHCO３水溶液	カルボン酸、スルホン酸

【注】化合物は塩となって水に溶解する。

〈酸の強さ〉　塩酸＞スルホン酸＞カルボン酸＞炭酸＞フェノール

〈塩基の強さ〉NaOH＞アミン

弱酸（弱塩基）の塩に強酸（強塩基）を加えると、強酸（強塩基）の塩が生じ、弱酸（弱塩基）が遊離する。

分液ろうとによる抽出